Kirsten Ann Grimm, MPH; Heidi Michels Blanck, PhD
Citaci?n sugerida para este art?culo: Grimm KA, Blanck HM. El idioma de preferencia en encuesta como factor para predecir si los adultos hispanos en los Estados Unidos cumplen con las metas de consumo de frutas y verduras, Sistema de Vigilancia de Factores de Riesgo del Comportamiento, 2009. Prev Chronic Dis 2011;8(6):A133. http://www.cdc.gov/pcd/issues/2011/nov/11_0091_es.htm. Consulta: [date].
REVISADO POR EXPERTOS
Resumen
Introducci?n
A pesar de que los hispanos son una minor?a ?tnica de r?pido crecimiento en los Estados Unidos, el efecto de la aculturaci?n en la proporci?n de hispanos que re?nen las metas nacionales de consumo de frutas y verduras no ha sido completamente investigado. Nuestro objetivo fue determinar en qu? medida la etnicidad y la aculturaci?n (determinadas por el idioma de preferencia usado en una encuesta) est?n asociadas al consumo de frutas y verduras en los hispanos de los Estados Unidos.
M?todos
El consumo de frutas y verduras de los adultos encuestados por el Sistema de Vigilancia de Factores de Riesgo del Comportamiento en el 2009 se calcul? mediante los datos recolectados de 31 estados y 2 territorios que contaron con una encuesta sobre frutas y verduras en ingl?s y espa?ol (n = 287,997). Se utilizaron an?lisis de regresi?n log?stica para determinar si la etnicidad (hispano frente a blanco no hispano) y la preferencia del idioma de la encuesta (ingl?s frente a espa?ol) estaban relacionados con la obtenci?n de metas de consumo de frutas 2 o m?s veces al d?a y verduras 3 o m?s veces al d?a.
Resultados
M?s hispanos (37.6%) que blancos no hispanos (32.0%) y m?s hispanos de habla hispana (41.0%) que hispanos de habla inglesa (34.7%) consum?an frutas 2 veces o m?s al d?a. Por el contrario, m?s blancos no hispanos (28.5%) que hispanos (18.9%) y m?s hispanos de habla inglesa (21.8%) que hispanos de habla hispana (15.8%) com?an 3 verduras o m?s al d?a. Todas las asociaciones permanecieron significativas despu?s de controlar por covariables.
Conclusi?n
Nuestros hallazgos tienen implicaciones respecto a la manera en que los instrumentos de cribado r?pido pueden ser utilizados para determinar posibles disparidades en la alimentaci?n de la poblaci?n hispana de los Estados Unidos y para monitorizar las metas de la poblaci?n para eliminar desigualdades en salud raciales o ?tnicas.
